サンポート高松１階のよんでんプラザで、食肉製品研修があり、写真の肉料理を作りました。
フタガワスタッフが注目したいのは、牛レバーカツ。レバーが苦手な方でも、さくっと、食べることができちゃいますよ★
作り方は、とっても簡単。

材料
牛レバー（１㎝厚）　１０．０㎏
タンドリーチキンオイル　０．７㎏←日本食研さんの製品
結着バッター玉子入　1.0㎏　　　←日本食研さんの製品
水　2.3㎏
パン粉生中目　4.0㎏　　　　　　←日本食研さんの製品

作り方
①　牛レバーのスライス（１㎝厚）を水洗いした後、５℃以下の１％食塩水につけ、冷蔵庫で１時間～２時間くらい血抜きをします。
②血抜きした牛レバーに下味液「タンドリーチキンオイル」（レバーの重さの７％の重さ）を加えて混ぜ合わせます。
③結着バッター玉子入と水をよく撹拌します。
④牛レバーを調整したバッターに通します。
⑤生パン粉を付けます
⑥170℃で約4分間揚げます。
　

　栄養満点の牛レバーカツ(^^)是非作ってみてください(^^)v