牛海綿状脳症(BSE)対策の見直しに関する説明会に行ってまいりました!!!!
２００１年９月１０日に我が国で最初にBSE感染牛を確認された以来、現在まで牛がと畜されるにあたってある一定の月齢を超えるものはBSE検査をおこなわれていましたが….
なんとこの度！！７月から月齢を４８ヶ月超のみの牛がBSE検査対象となることになりました！！
２００１年１月生まれの最終発生以降に生まれた牛には１１年間にわたりBSEの発生は確認されていない！(BSE感染牛は満１１歳になるまでにほとんど約９７％が検出されている)
すなわち！！
今後、BSEが発生する可能性はほとんどない！！！
と食品安全委員会は説明した。
今後もより一層安心を消費者の皆様にご提供できるよう、日々国・県・市の新しい情報をいち早く知り皆様に説明していけるよう努めてまいりたいと思いました!!!!
香川のブランド牛として注目を浴びているオリーブ牛の発祥地「小豆島」にやって参りました＼(^o^)／
香川の牛の歴史は古くから伝わっており西暦７００年に遡り、明治１５年に小豆島で全国に先駆け和牛の肥育が始まったそうです。瀬戸内の温暖な気候ののどかな町、小豆島で美味しくて健康志向なオリーブ飼料をもくもくと食べストレスなく成長したオリーブ牛は、今私たちの食卓を彩ってくれているのです。
このような素晴らしいブランド牛をつくり出す農家さん始め自然にも牛にも感謝を持って日々お客様にオリーブ牛の説明をし伝え分かち合う事が大切だということをとつくづく実感させられた旅となりました(#^.^#)
フタガワフーズでは香川のブランド牛を他県の方などより多くの方にも知っていただき喜んで頂けるようオリーブ牛の進物ギフトも行っておりますので詳しくは是非お問い合わせください★
みなさん、こんにちは)^o^(
フタガワフーズでは、Facebookをしております。
Facebookをされているお客様は、
ぜひご覧になってください(^^)v
今、Facebookでクイズをしております。
正解されたお客様の中で、先着１名様に
ご紹介させていただきましたお店の
豪華オススメ１品のお食事券をプレゼント
していますので、Facebookのクイズのお答えをお待ちしております(^^♪
ホームページでは、ご紹介させていただく、
お店の写真やお店の料理の写真を
何枚か掲載していきます)^o^(
なんと今韓流ブーム真っ只中、国民的アイドルとも言えるホルモンと韓国の創作料理のコラボレーションしたお店が今月２９日に鍛冶屋町に登場ーーーーーー！！！
ホルモンダイニング hang
760‐0028 高松市鍛冶屋町1－5 ＦＫビル１Ｆ
ＴＥＬ087‐811‐2929
定休日 毎週日曜
先日一足先に味見をさせていただいたところ、これがホントにマシッソヨ(美味しい)☆★
皆様ッ！！いつ行くの？２９日でしょ！！(笑)
っということで是非皆様も行ってみて下さぁーーーい＼(^o^)／
今月は２８日から３１日までがさ・ら・にッ!!お買い得～～～(^^♪
今話題のオリーブ牛も勢揃い！！！！！
オリーブ牛をまだご存じでない方のために…
オリーブ牛とはまさに名前のごとくオリーブの絞り果実を乾燥させたものを一定期間
食べて瀬戸内の温暖な気候とまさにオリーブと農家さんのたっっっくさんの愛情の中で
すくすくと育った香川のブランド牛なのです!!!!!
まだ口にした事のない方も、またオリーブ牛のファンの皆様も是非この機会にキメのこまかいとろけるような柔らかさを是非ご賞味くださぁ～い(#^.^#)☆
なんとありがたい事に☆★☆★
当店で和牛モモをお買い上げ頂きましたお料理上手なオシャレなお客様からわざわざ
出来上がりの写真をご提供いただきました(^^♪
「ビーフサラダ」はご家族の方にも大変好評だったと嬉しいお言葉をいただきました＼(^o^)／
是非次回はお写真だけでなく味見もさせて下さいね(#^.^#)(笑)
南洲黒牛が香川に初めてやってまいりました！！！
A4以上の発生率が８０％というだけに…
これがまあ～～～驚く程の綺麗なさしに素晴らしい色ッ！！
なんとも素敵なお肉です(^^♪
この希少価値な南州黒牛を今回昨日２６日から初売りですーーーー！！！
皆様是非１度ご賞味ください☆(#^.^#)☆
鹿児島から！！！！！
新しいブランド南州農場の南州黒牛を入荷しました！！
なんとこの牛のＡ４以上の発生率は８０パーーーーーーセント！！！！
一度牧場を拝見させてもらいましたが、これがまたすごい！！！
未来型牧場という感じでした！！
とても希少な牛なので日本どこを探してもなかなか見つからないと思います！！
それを今回南州のご好意により扱わせて貰うことができました！！！！
この南州農場さんなんですが！！！
これまたすごいんです！！
全国の三越などに独自のハムやソーセージなどを売っているんです！！！！
そんなすごい会社が作り上げた絶品の牛！
ぜひご賞味あれ！！！
絶対後悔しません！！
11月23日㈮～11月25日㈰サンメッセ高松にて、「さぬきうまいもん祭 2012 食の大博覧会」がありました。二日目である、11月24日㈯の授賞式の模様です。
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最優秀賞購買！！
食の大博覧会会場にて 会長 森山英樹様より感謝状を受賞される
二川直樹!(^^)!
食の大博覧会にお越しくださいましたお客様、まことにありがとうございました。
サンポート高松１階のよんでんプラザで、食肉製品研修があり、写真の肉料理を作りました。
フタガワスタッフが注目したいのは、牛レバーカツ。レバーが苦手な方でも、さくっと、食べることができちゃいますよ★
作り方は、とっても簡単。
材料
牛レバー（１㎝厚） １０．０㎏
タンドリーチキンオイル ０．７㎏←日本食研さんの製品
結着バッター玉子入 1.0㎏ ←日本食研さんの製品
水 2.3㎏
パン粉生中目 4.0㎏ ←日本食研さんの製品
作り方
① 牛レバーのスライス（１㎝厚）を水洗いした後、５℃以下の１％食塩水につけ、冷蔵庫で１時間～２時間くらい血抜きをします。
②血抜きした牛レバーに下味液「タンドリーチキンオイル」（レバーの重さの７％の重さ）を加えて混ぜ合わせます。
③結着バッター玉子入と水をよく撹拌します。
④牛レバーを調整したバッターに通します。
⑤生パン粉を付けます
⑥170℃で約4分間揚げます。
栄養満点の牛レバーカツ(^^)是非作ってみてください(^^)v